书目详细信息
： 食品质量管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5180-9117-1:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品质量管理/.赵光远，张培旗，邓建华主编 |
| 版本项： | 第2版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社有限公司:,2022 |
| 载体形态项： | 366页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | “十四五”普通高等教育本科部委级规划教材 |
| 提要文摘： | 本书以现代质量管理学理论为基础，介绍了食品质量管理的基本理论和方法。书中共十章，包括质量管理体系、质量审核与质量认证、新产品开发与质量设计、食品生产过程的质量控制、食品质量改进、食品安全管理体系、食品质量检验、食品质量成本管理、5S管理等内容。 |
| 题名主题： | 食品 质量管理 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS207.7 |
| 个人名称等同： | 赵光远 主编 |
| 个人名称等同： | 张培旗 主编 |
| 个人名称等同： | 邓建华 主编 |
| 记录来源： | CN 北配 20230317 |