书目详细信息
： 食品加工技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5025-7635-5:CNY39.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品加工技术/.张燕萍, 谢良主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2006 |
| 载体形态项： | 324页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 现代食品工业技术丛书 |
| 提要文摘： | 本书对粉碎技术、挤压技术、微胶囊化技术、新型加热技术、低温加工技术和造粒技术等进行了详细的阐述。本书采用的是以加工单元操作为原则的分类方法进行的。 |
| 题名主题： | 食品加工 技术 |
| 中图分类： | TS205 |
| 个人名称等同： | 张燕萍 主编 |
| 个人名称等同： | 谢良 主编 |
| 记录来源： | CN 三新书业 20051124 |
| 记录来源： | CN 20071224 |