书目详细信息
： 膳食纤维
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-03-016875-5:CNY60.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 膳食纤维/.谢碧霞，李安平等编著 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2006.7 |
| 载体形态项： | 247页:;+图表:;+26cm本书系统叙述了膳食纤维的定义、组成成分以及膳食纤维的提取分离、各种成分含量的测定、结构鉴定、各成分组成的改性、产品开发应用和功能评价。本书重点阐述了膳食纤维的分析检测、产品研制及功能评价方面的技术和方法。 |
| 题名主题： | 食物 纤维 基本知识 |
| 中图分类： | TS201.4 |
| 个人名称等同： | 谢碧霞 编著 |
| 个人名称等同： | 李安平 编著 |
| 记录来源： | CN LP 20110415 |