书目详细信息
： 食品科学概论
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-03-017140-3:CNY85.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品科学概论/.张有林著 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2006 |
| 载体形态项： | 708页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 陕西师范大学教材建设基金资助出版 |
| 提要文摘： | 本书共分23章, 概括地介绍了食品科学研究领域的相关内容, 主要内容有食品科学及其发展、食品的品质、化学成分与营养、食品与健康、食品工程原理、食品加工机械与设备等。 |
| 并列题名： | Food science eng |
| 题名主题： | 食品科学 概论 |
| 中图分类： | TS201 |
| 个人名称等同： | 张有林 著 |
| 记录来源： | CN ZYSD |
| 记录来源： | CN 20061226 |