书目详细信息
： 油脂营养健康
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-117-21868-9:CNY29.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 油脂营养健康/.赵霖, 鲍善芬, 傅红编著 |
| 版本项： | 第2版 |
| 出版发行项： | 北京:,人民卫生出版社:,2016 |
| 载体形态项： | 22, 263页, [8] 页图版:;+图 (部分彩图):;+24cm |
| 提要文摘： | 市场上的食用油琳琅满目, 品种繁多, 究竟该如何选择与购买呢? 各种不同食用油的原料如何? 脂肪酸的构成和营养价值怎样? 有哪些食疗功能? 在家庭厨房里应该如何科学用油? 又有哪些“坏油”危害人类健康? 全书用通俗、幽默的语言, 深入浅出地讲解了人体脂肪代谢的科学知识, 介绍了各种食用油脂的营养生理功能、来源和食疗效用。 |
| 题名主题： | 食用油 关系 健康 基本知识 |
| 中图分类： | R151.3 |
| 个人名称等同： | 赵霖 编著 |
| 个人名称等同： | 鲍善芬 编著 |
| 个人名称等同： | 傅红 编著 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20160525 |