书目详细信息
： 食品安全与卫生学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5180-9746-3:CNY58.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品安全与卫生学/.于洋, 常桂芳, 邢艳霞主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社有限公司:,2022.11 |
| 载体形态项： | 218页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 普通高等教育本科部委级规划教材 |
| 提要文摘： | 本书共12章, 内容包括: 绪论、粮油类加工制品的卫生、果蔬产品的卫生及管理、肉与肉类制品的卫生及其管理、乳与乳制品的卫生及其管理、蛋与蛋制品的卫生及其管理、包装材料及容器污染、发酵类食品的卫生及其管理、食品添加剂对食品卫生的影响、食品安全管理体系、食物中毒与食品安全性评价、食品生产的卫生管理。 |
| 题名主题： | 食品安全 食品卫生 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 于洋, 主编 |
| 个人名称等同： | 常桂芳, 主编 |
| 个人名称等同： | 邢艳霞, 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20230329 |