书目详细信息
： 食品微生物学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5229-0264-7:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品微生物学/.张伟, 卢鑫主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社有限公司:,2023 |
| 载体形态项： | 311页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 普通高等教育本科部委级规划教材 |
| 一般附注： | “十四五”普通高等教育本科部委级规划教材 食品科学与工程和食品质量与安全国家一流本科专业建设配套教材 河北省生物制造现代产业学院产教融合配套教材 |
| 提要文摘： | 本书共十一章, 前七章为微生物学基础知识, 后四章介绍微生物学在食品相关领域的应用。书中内容包括: 绪论、微生物主要类群及其形态与结构、微生物的营养、微生物的代谢、微生物的生长与控制、微生物的遗传变异与育种等。具体包括: 微生物的概念、微生物的分类等。 |
| 题名主题： | 食品微生物 微生物学 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS201.3 |
| 个人名称等同： | 张伟 主编 |
| 个人名称等同： | 卢鑫 主编 |
| 记录来源： | CN 广东新华 20231007 |