书目详细信息
： 食品安全学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5180-8185-1:CNY58.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品安全学/.孙月娥主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社有限公司:,2022 |
| 载体形态项： | 390页:;+24cm |
| 一般附注： | “十四五”普通高等教育本科部委级规划教材 “十三五”江苏省高等学校重点教材 江苏省高等学校重点教材(编号: 2020-2-193) 普通高等教育本科部委级规划教材 |
| 提要文摘： | 本书从教学、科研、生产实践出发，分三篇十五章概述了食品安全相关的科学问题，分别为食品固有危害，生物性污染，化学性污染，物理性污染，环境污染，来自食品包装材料、容器与设备的污染，传统加工食品的安全性，转基因食品的安全性，非热力杀菌食品的安全性，食品安全风险评价，食品安全质量管理，食品污染物检测，食品安全监督管理，食品安全法律法规与标准。 |
| 题名主题： | 食品安全 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS201.6-4 |
| 个人名称等同： | 孙月娥 主编 |
| 记录来源： | CN 北配 20230317 |