书目详细信息
： 食品感官评价
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5180-9240-6:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品感官评价/.赵良忠, 刘平, 黄展锐主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社有限公司:,2022 |
| 载体形态项： | 344页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 普通高等教育食品专业系列教材 |
| 丛编项： | 普通高等教育本科部委级规划教材 |
| 一般附注： | “十四五”普通高等教育本科部委级规划教材 |
| 提要文摘： | 本书内容涉及感官评价基础理论、感官评价的组织及试验设计、感官评价的方法和应用、感官分析与仪器分析的关系，以及部分实验指导。 |
| 题名主题： | 食品感官评价 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 赵良忠 主编 |
| 个人名称等同： | 刘平 主编 |
| 个人名称等同： | 黄展锐 主编 |
| 记录来源： | CN 北配 20230317 |