书目详细信息
： 食品安全与卫生基础
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5025-8699-7:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品安全与卫生基础/.(美) 戴维·麦克斯万, 南希 R. 鲁, 理查德·林顿/.David McSwane, Nancy R. Rue, Richard Linton/.吴永宁, 张磊, 李志军译 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2006 |
| 载体形态项： | 317页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书主要内容包括: 食品安全与食品卫生管理、食品安全中的危害、引起食源性疾病的因素、跟踪食品生产流程、危害分析与关键控制点系统等。 |
| 并列题名： | Essentials of food safety and sanitation eng |
| 题名主题： | 食品卫生 卫生管理 基本知识 |
| 题名主题： | 食品加工 质量控制 基本知识 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 林顿, R. 著 |
| 个人名称等同： | 鲁, N. R. 著 |
| 个人名称等同： | 麦克斯万, D. 著 |
| 个人名称次要： | 李志军 译 |
| 个人名称次要： | 张磊 译 |
| 个人名称次要： | 吴永宁 译 |
| 记录来源： | CN BF 20110407 |