书目详细信息
： 公卫食验室:解锁厨房里的健康密码
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5478-5833-2:CNY88.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 310000 |
| 题名责任者项： | 公卫食验室/.王慧, 陆唯怡, 朱静芬主编 |
| 出版发行项： | 上海:,上海科学技术出版社:,2022 |
| 载体形态项： | 16, 311页:;+彩图:;+24cm |
| 一般附注： | 上海市公共卫生体系建设三年行动计划重点学科“健康教育与健康传播” 上海市科学技术委员会“科技创新行动计划”科普专项项目 上海交通大学“交大之星”计划医工交叉研究基金 国家重点研发计划“主动健康与老龄化科技应对”重点专项“个人健康监测大数据云平台” |
| 提要文摘： | 本书聚焦厨房这一常见场景, 用实用的知识和科普的态度, 为大众饮食生活答疑解惑, 从而破解生活细枝末节里隐藏的健康密码。分为“厨房里的安全”“厨房里的营养”“厨房里的健康”“厨房里的味道”四大板块。“厨房里的安全”, 涵盖粮油、肉禽蛋奶、水产、蔬果、饮品零食、包装容器、食品添加剂、冷链食品等大众食品安全的各种维度 ; “厨房里的营养”, 从均衡营养、粗细主食、蔬果搭配、优质蛋白、调料使用、饮水饮品等角度破解营养密码 ; “厨房里的健康”, 从“药食同源、中华传统”与“饮食模式、全球优选”中发现中西饮食模式的不同。无论您是个西餐爱好者, 还是位养生药膳迷, 总有一款适合您。“厨房里的味道”, 从“美味食疗、主动健康”以及“四季食疗、顺时养生”两部分去触摸美味又健康的四季食谱, 还将提供一份来自临床医生的“美味药方”。 |
| 题名主题： | 食品安全 食品卫生 基本知识 |
| 题名主题： | 食品营养 基本知识 |
| 中图分类： | R151.3 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 王慧 主编 |
| 个人名称等同： | 陆唯怡 主编 |
| 个人名称等同： | 朱静芬 主编 |
| 记录来源： | CN 广东新华 20221028 |