书目详细信息
： 发酵原理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-03-014945-9:CNY42.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 发酵原理/.张星元编著 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2005 |
| 载体形态项： | 459页:;+24cm:;+光盘1片 |
| 一般附注： | 普通高等教育“十五”国家级规划教材 |
| 载体形态附注： | 附光盘：ISBN 7-900185-03-8 |
| 提要文摘： | 本书分别从电子流、物质流和信息流三个方面揭示了微生物代谢的运动本质，以“三个基本假说”为依据，归纳出了关于现代工业发酵的一系列应用性推理，将工业发酵提升到现代生物技术及生物技术工程的高度。 |
| 题名主题： | 发酵学 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 发酵学 |
| 中图分类： | TQ920.1 |
| 个人名称等同： | 张星元 (发酵学) 编著 |
| 记录来源： | CN LP 20110423 |