书目详细信息
： 新型功能性大豆发酵食品
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5180-2087-4:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 新型功能性大豆发酵食品/.高玉荣, 李大鹏著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社:,2015 |
| 载体形态项： | 264页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 笔者精心整理了十几年从事辅助溶栓功能、抗氧化功能、整肠功能及辅助降血脂功能性大豆发酵食品的研究成果, 包括研究进展, 菌种的筛选、鉴定及制备, 功能性产品加工工艺等。希望本书的出版能为新型功能性大豆发酵食品的研究和开发提供一些有益的参考。 |
| 题名主题： | 大豆 发酵食品 研究 |
| 中图分类： | TS214.2 |
| 个人名称等同： | 高玉荣 著 |
| 个人名称等同： | 李大鹏 著 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20160107 |