书目详细信息
： 世界历史上的食物
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-100-11039-6:CNY26.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 世界历史上的食物/.(美) 杰弗里·M·皮尔彻著/.张旭鹏译 |
| 出版发行项： | 北京:,商务印书馆:,2015 |
| 载体形态项： | 163页:;+23cm |
| 丛编项： | 专题文明史译丛 |
| 一般附注： | 上海市内涵建设文科师范一流学科项目 上海高校一流学校 (B类) 建设计划上海师范大学世界史规划项目 教育部人文社科重点研究基地都市文化研究中心规划项目 |
| 相关题名附注： | 英文并列题名取自书中 |
| 提要文摘： | 本书考察了从远古到现代的世界各地的饮食文化和消费状况, 揭示了食物的全球化进程, 探讨了食物与政治、社会、环境及人类的关系。本书作者做了大量的案例研究, 研究涵盖了不同的社会和历史时期。本书主要从以下几个议题展开论述: (1) 食物与拉丁美洲的国家认同; (2) 意大利、中国的食物对美国及拉美饮食文化的影响; (3) 法国资产阶级与工人阶级间饮食的不同; (4) 国家干预对食品生产的影响; (5) 转基因、食品危机影响消费和生产。本书是一本简明扼要的食物与消费的通俗性历史书籍, 提供了一个独特的考察世界历史的视角。 |
| 并列题名： | Food in world history eng |
| 题名主题： | 食物 历史 世界 |
| 中图分类： | TS2 |
| 个人名称等同： | 皮尔彻 著 |
| 个人名称次要： | 张旭鹏 译 |
| 记录来源： | CN 三新书业 20160318 |