书目详细信息
： 食品卫生学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5645-7131-3:CNY39.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 410000 |
| 题名责任者项： | 食品卫生学/.袁学文主编 |
| 出版发行项： | 郑州:,郑州大学出版社:,2021 |
| 载体形态项： | 191页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 工程教育及新工科理念建设规划教材 |
| 一般附注： | 普通高等教育食品类专业“十四五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书应用食品化学分析、微生物学、毒理学和流行病学方法研究食品中可能出现的有害物质及作用机理, 为提高食品卫生质量, 采取相应的预防措施, 以及制定食品卫生质量标准提供依据。本书的特色是以国家法律、法规和标准为依据, 以培养应用型人才为目标, 融合新工科和工程教育认证的理念, 从生命健康的角度, 突出食品卫生的特点和重要性, 结合地方应用型高校实际情况, 着重培养学生的综合素质和实际运用能力。 |
| 题名主题： | 食品卫生学 |
| 中图分类： | R15 |
| 个人名称等同： | 袁学文 主编 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20211016 |