书目详细信息
： 食品安全性评价
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5025-8955-4:CNY29.50 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品安全性评价/.赵文主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2006 |
| 载体形态项： | 253页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 食品科学与工程专业系列教材 |
| 提要文摘： | 本书根据目前各高校“食品质量与安全专业”的教学需要，从教学、科研及社会服务的实际出发, 重点介绍了主要的食品安全的危害因素及食品安全性评价的相关问题。全书包括危害食品安全的因素及食品安全性评价与管理两大部分内容, 共分十一章。主要内容为; 食品的生物性危害因素、食品的化学性危害因素、食品添加剂的安全性、危险性分析、食品质量安全控制系统、食品安全性评价原理、食品安全性毒理学评价程序、保健食品安全性评价、转基因食品安全性评价、农药环境安全性评价等。 |
| 题名主题： | 食品卫生 评价 高等学校 教材 |
| 中图分类： | R155.5 |
| 个人名称等同： | 赵文 主编 |
| 记录来源： | CN 三新书业 20110429 |
| 记录来源： | CN LP 20110429 |