书目详细信息
： 食品微生物学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5229-1086-4:CNY49.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品微生物学/.侯进慧主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社有限公司:,2023.11 |
| 载体形态项： | 258页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | “十四五”普通高等教育本科部委级规划教材 |
| 提要文摘： | 本书面向应用型本科院校食品类专业学生而编著, 内容主要有微生物的特点、分类、形态、营养、生长、代谢、遗传、免疫、生态等基础方面, 还包括食品加工中的有益微生物和食品腐败及致病性微生物等内容。 |
| 题名主题： | 食品微生物 微生物学 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS201.3 |
| 个人名称等同： | 侯进慧 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20240206 |